Moral des troupes du 21 août 2011 : ragoût de daikon au thon

Voici un plat japonais préparé par ma chère et tendre épouse qui maîtrise de mieux en mieux les bases de la cuisine nippone (pour le plus grand plaisir de notre petite famille !). Aussi me permettra-t-elle de partager sa recette du ragoût de daikon au thon. Je précise que le daikon est un (très) gros radis oriental que l’on peut manger cru ou cuit.

Recette : découper un daikon en gros dés et faire bouillir les morceaux dans une marmite contenant 6 tasses de bouillon dashi, 3 cuillères à café de sauce soja, 6 cuillères à soupe de saké spécial cuisine et 4 cuillères à soupe de mirin puis ajouter des miettes de thon à l’huile. Laisser mijoter jusqu’à ce que le daikon soit bien fondant. Et c’est encore meilleur réchauffé !